{"id":21166,"date":"2026-10-19T09:03:35","date_gmt":"2026-10-19T07:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dehesamonteros.com\/?page_id=21166"},"modified":"2026-10-21T11:30:19","modified_gmt":"2026-10-21T09:30:19","slug":"israel-ramirez","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dehesamonteros.com\/en\/desde-la-dehesa\/israel-ramirez\/","title":{"rendered":"Israel Ram\u00edrez"},"content":{"rendered":"
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\n V\u00ednculo humano y artesan\u00eda del servicio. \u2014 <\/span>\n Israel Ram\u00edrez, galardonado como el Mejor Profesional de Sala 2025, lleva la conversaci\u00f3n hacia el lado m\u00e1s humano del oficio. Su mirada sobre la sala nace de la barra, del bar familiar y de la observaci\u00f3n diaria de la gente. Frente a una hospitalidad demasiado protocolizada, defiende un servicio con personalidad donde cada miembro del equipo, yendo m\u00e1s all\u00e1 de la excelencia t\u00e9cnica, pueda construir un v\u00ednculo real con el cliente.\n\n

\n\u3000\u3000"Las personas generan v\u00ednculos, y los v\u00ednculos hacen que vuelvas."<\/span>\n

\n\nEn su cap\u00edtulo la sala aparece como una artesan\u00eda invisible: leer, acompa\u00f1ar,\nrecordar, conversar y hacer que alguien quiera volver no s\u00f3lo por lo que ha comido\no bebido, sino por c\u00f3mo se ha sentido. <\/p>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n\n

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