{"id":21216,"date":"2026-10-19T09:25:19","date_gmt":"2026-10-19T07:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/dehesamonteros.com\/?page_id=21216"},"modified":"2026-10-21T09:11:27","modified_gmt":"2026-10-21T07:11:27","slug":"cristina-y-diego","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dehesamonteros.com\/en\/desde-la-dehesa\/cristina-y-diego\/","title":{"rendered":"Cristina and Diego"},"content":{"rendered":"
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\n Familia, proyecto y felicidad. \u2014 <\/span>\n Cristina y Diego llevan la conversaci\u00f3n hacia el lado m\u00e1s humano de construir un restaurante. Su historia comienza en la duda: estuvieron a punto de traspasar su local y dejarlo todo antes de enamorarse del espacio donde hoy est\u00e1 Palod\u00fa (una estrella Michelin).
\nA partir de ah\u00ed, el proyecto crece desde una idea de familia elegida: un equipo que\ncree, que espera, que trabaja ajustado cuando todav\u00eda no ha llegado nada y que\nacaba formando parte de la identidad del restaurante.\n\n

\n\n\u3000\u3000"Al final, este proyecto no es s\u00f3lo trabajo, es amistad. Si tienes un equipo que\nviene a trabajar feliz y contento, el cliente lo nota."<\/span>\n\n

En su cap\u00edtulo, la estrella no aparece como un premio aislado, sino como la\nconsecuencia visible de algo m\u00e1s profundo: una casa sostenida por personas que\ncomparten una misma forma de estar. <\/p>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n\n

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