{"id":20716,"date":"2026-08-07T10:35:22","date_gmt":"2026-08-07T08:35:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dehesamonteros.com\/?page_id=20716"},"modified":"2026-10-21T09:02:29","modified_gmt":"2026-10-21T07:02:29","slug":"benito-gomez","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dehesamonteros.com\/fr\/desde-la-dehesa\/benito-gomez\/","title":{"rendered":"Benito G\u00f3mez"},"content":{"rendered":"
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\n Benito G\u00f3mez (dos estrellas Michelin) ha construido en Ronda una cocina profundamente ligada al territorio, al producto y a una manera personal de entender el oficio. \u2014 <\/span>\n En este cap\u00edtulo reflexiona sobre las dificultades de emprender, la necesidad de asumir riesgos y el equilibrio entre la libertad creativa y la realidad de un negocio gastron\u00f3mico. Y prepara su ic\u00f3nico Brioche de Pastrami de Dehesa Monteros, una pieza que tambi\u00e9n triunfa en Tragat\u00e1 y que resume muy bien su forma de trabajar: t\u00e9cnica, producto y car\u00e1cter en equilibrio.\n

\n\u3000\u3000\u00bbMuchas veces, para ser creativo tienes que tener libertad y una mirada amplia\nhacia todo.\u00bb<\/span>\n

\n Una conversaci\u00f3n sobre cocina, territorio y el valor de saber hasta d\u00f3nde intervenir. <\/p>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n\n

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