{"id":870,"date":"2024-08-01T09:02:43","date_gmt":"2024-08-01T07:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/dehesalosmonteros.mowomo.es\/?page_id=870"},"modified":"2024-08-01T09:02:43","modified_gmt":"2024-08-01T07:02:43","slug":"affinage","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dehesamonteros.com\/fr\/cerdo-iberico\/la-curacion\/","title":{"rendered":"Gu\u00e9rison"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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\n El curado de las piezas ib\u00e9ricas es el \u00fanico proceso que realizamos fuera de la Serran\u00eda de Ronda, \u2014 <\/span>\n huyendo de su humedad y buscando el clima alto y seco necesario para el proceso. \r\n
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\r\nAs\u00ed, para su \u00f3ptima curaci\u00f3n, nuestros productos son llevados a un secadero natural en Jabugo, que goza de una ubicaci\u00f3n y de unas condiciones naturales \u00f3ptimas para el curado del cerdo ib\u00e9rico.\r\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n\n\n

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\n Nuestro Maestro Curador, para el curado de jamones y paletas, emplea sal marina mediterr\u00e1nea y realiza un seguimiento diario e individualizado de todos los productos. \u2014 <\/span>\n Se valora cu\u00e1ndo cada jam\u00f3n est\u00e1 en su punto, cu\u00e1ndo se recoge cada paleta y el momento exacto en que los lomos, presas, cabeceros, chorizos y salchichones han alcanzado el punto \u00f3ptimo por s\u00ed mismos, independientemente del resto de la a\u00f1ada que les rodea.\r\n
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\r\nTodos nuestros productos son piezas \u00fanicas e irrepetibles, y todas gozan de una atenci\u00f3n minuciosa. A partir de ah\u00ed, s\u00f3lo hace falta un buen corte y al plato. \r\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/section>\n\n\n\n\n

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\n Contenidos destacados \u2014 <\/span>\n Lo que nos hace diferentes. <\/h2>\n \n \n \n
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Numeraci\u00f3n y exclusividad \u2014<\/h3>\n
\n Doble Brida Dehesa Monteros <\/div>\n
Descubre m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
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Garant\u00edas y certificaciones. \u2014<\/h3>\n
\n Dehesa Monteros s\u00f3lo elabora productos de bellota 100% ib\u00e9ricos: el m\u00e1ximo nivel, el aut\u00e9ntico brida negra. <\/div>\n
Descubre m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
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Edici\u00f3n limitada. \u2014<\/h3>\n
\n Edici\u00f3n limitada a 1.000 ejemplares. <\/div>\n
Descubre m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
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\n Avent\u00farate en nuestra tienda \u2014 <\/span>\n Descubrir\u00e1s piezas \u00fanicas para tu paladar. <\/h2>\n \n
\n Ir a la tienda<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n\n
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\n Nuestras sugerencias, tu perdici\u00f3n \u2014 <\/span>\n Atr\u00e9vete a descubrirlas. <\/h2>\n \n \n \n \n
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\n Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico \u2014 <\/h3>\n
\n Pieza completa (6 – 9kg) <\/div>\n
\n \n 520 €<\/span><\/bdi><\/span> – 725 €<\/span><\/bdi><\/span> <\/span>\n Ver opciones<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/article>\n\n \n <\/div>\n\n \n \n
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\n Pack Selecci\u00f3n Embutidos \u2014 <\/h3>\n
\n 1 lomo – 1 salchich\u00f3n – 1 chorizo – 1 cabecero <\/div>\n
\n \n 125,00 €<\/span><\/bdi><\/span> <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/article>\n\n \n <\/div>\n\n \n \n
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\n Paleta de Bellota 100% Ib\u00e9rica \u2014 <\/h3>\n
\n Pieza completa (4 – 6,5kg) <\/div>\n
\n \n 185 €<\/span><\/bdi><\/span> – 270 €<\/span><\/bdi><\/span> <\/span>\n Ver opciones<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/article>\n\n \n <\/div>\n\n \n \n
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\n Colecci\u00f3n Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico \u2014 <\/h3>\n
\n 30 sobres (corte a cuchillo) <\/div>\n
\n \n 630,00 €<\/span><\/bdi><\/span> <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/article>\n\n \n <\/div>\n\n \n \n
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\n Medio Pack Selecci\u00f3n Loncheado \u2014 <\/h3>\n
\n 10 sobres de paleta – corte a cuchillo
1\/2 lomo + 1 salchich\u00f3n + 1 chorizo + 1 cabecero <\/div>\n
\n \n 235,00 €<\/span><\/bdi><\/span> <\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/article>\n\n \n <\/div>\n\n \t\t\t\t\t\t\t\t \n <\/div>\n\n
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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tProductos \u2014 <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\tJam\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t
Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico Loncheado<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Pack Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Colecci\u00f3n Jam\u00f3n y Lomo de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Medio Pack Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico Loncheado 80 gramos<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Colecci\u00f3n Medio Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Colecci\u00f3n Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t80.000\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\"Jam\u00f3n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"Jam\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"Pack\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"Colecci\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"Medio\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"Jam\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"Colecci\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"Colecci\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\tConoce el producto<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/svg>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t
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