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Días que dura aproximadamente la montanera en nuestras montes adehesados. —

En nuestros montes adehesados el cochino 100% ibérico se alimenta exclusivamente de las bellotas (y la hierba y otras plantas características de monte bajo) que fructifican en el lluvioso otoño de la Serranía de Ronda.

Este producto incluye: —

  • 1 paleta entera (4,5 a 5 kg).
  • 1 lomo tradicional envasado al vacío (0,9 – 1,1 kg).
  • 1 salchichón envasado al vacío y 1 chorizo envasado al vacío (0,45 – 0,55 kg).
  • 1 cabecero envasado al vacío (0,4 – 0,45 kg).

La raza

Ibérica 100%.
Estirpe Retinta y Entrepelada.

Alimentación

100% Natural.
Trigo y guisantes.
Premontanera de castañas.
Montanera de 3 bellotas.

Crianza

Montes adehesados con abruptas pendientes.
Valle del Genal y del Guadiaro.

Pura Raza Ibérica —

Cerdos de Pura Raza Ibérica, hijos de padres y madres 100% ibéricos.

Montes Adehesados de la Serranía de Ronda —

Una orografía única marcada por su relieve abrupto y lleno de pendientes.

Nuestros cerdos son auténticos atletas, el accidentado relieve les obliga a realizar ejercicio continuo en su búsqueda de alimento, lo que favorece al bienestar animal y a la penetración del oleico intramuscularmente. La carne de nuestros jamones ibéricos alcanza una calidad y unos niveles de infiltración inigualables.

Premontanera de castaña —

Nuestra dehesa es rica en castaños, y durante más de un mes, el anterior a los meses de alimentación exclusiva de bellota, nuestros cerdos se sacian de castañas en una premontanera única que aporta a la carne un dulzor especial y unos matices diferentes y extraordinarios.

Edición Limitada —

Todos nuestros productos son piezas únicas e irrepetibles, cada jamón ibérico y paleta está enumerado y clasificado con una tarjeta de trazabilidad.

Una edición limitada de 1.000 cerdos sacrificados anualmente reflejan la exclusividad del único Ibérico de Autor.

Recomendaciones —

Este formato garantiza la adecuada conservación del producto, así como toda su frescura y sabor. Conservar entre 4 y 8 grados. Degustar entre 20 y 24 grados.

Certificaciones —

Producto de Bellota 100% Ibérico. Según Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014. Garantía certificada.