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Kg de bellota consume cada cerdo en una media de 10 kg diarios. — Durante un mínimo de 60 días por montanera.
Una bellota que disfruta en 3 variedades abundantes en nuestros montes adehesados: encina, quejigo y alcornoque. Estas 3 variedades se complementan muy bien en sus tiempos en montanera y equilibran el sabor de la carne.
Pura Raza Ibérica —
Cerdos de Pura Raza Ibérica, hijos de padres y madres 100% ibéricos.
Montes Adehesados de la Serranía de Ronda —
Una orografía única marcada por su relieve abrupto y lleno de pendientes.
Nuestros cerdos son auténticos atletas, el accidentado relieve les obliga a realizar ejercicio continuo en su búsqueda de alimento, lo que favorece al bienestar animal y a la penetración del oleico intramuscularmente. La carne de nuestros jamones ibéricos alcanza una calidad y unos niveles de infiltración inigualables.
Premontanera de castaña —
Nuestra dehesa es rica en castaños, y durante más de un mes, el anterior a los meses de alimentación exclusiva de bellota, nuestros cerdos se sacian de castañas en una premontanera única que aporta a la carne un dulzor especial y unos matices diferentes y extraordinarios.
Edición Limitada —
Todos nuestros productos son piezas únicas e irrepetibles, cada jamón ibérico y paleta está enumerado y clasificado con una tarjeta de trazabilidad.
Una edición limitada de 1.000 cerdos sacrificados anualmente reflejan la exclusividad del único Ibérico de Autor.
Recomendaciones —
Este formato garantiza la adecuada conservación del producto, así como toda su frescura y sabor. Conservar entre 4 y 8 grados. Degustar entre 20 y 24 grados.
Certificaciones —
Producto de Bellota 100% Ibérico. Según Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014. Garantía certificada.
