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Un viaje a la esencia de nuestros ibéricos en Cómetelo, Canal Sur
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El libro que recoge la filosofía vital de Chelo Gámez, fundadora de Dehesa Monteros, y de toda la familia Simón Gámez. La primera edición de «El Sueño de la Serranía de Ronda», un libro que es un verdadero legado familiar, empresarial y social, ya está a la venta online en la web y ya se puede adquirir aquí.
Cuando Chelo Gámez llegó a aquel rincón de la Serranía de Ronda, la inspiración le asaltó y un sueño comenzó a tomar forma en su cabeza. Ni la edad, ni su inexperiencia, ni el vértigo de iniciar algo nuevo, ni la complejidad de la empresa sirvieron de freno. Más bien fueron un acicate para lanzarse y acabar fundando Dehesa Monteros, una empresa de ibéricos intensamente ligada a la tierra, a la tradición y que lleva más allá lo que cualquiera podría esperar de una empresaria normal y de una empresa más.
Esta historia, su historia, de inspiración, sueño, dedicación, trabajo, pasión y búsqueda de la excelencia, se recoge en “El sueño de la Serranía de Ronda”, una obra que aúna historia, territorio y pasión en un formato único y está destinada a dejar huella como legado familiar, empresarial y social. Este libro recoge la intrahistoria de la familia Simón Gámez, materializada en una narrativa que une la sabiduría ancestral y la visión de futuro, subrayando la excelencia, la perseverancia y el compromiso con el entorno natural y humano de la serranía.
El libro para nosotros es mucho. Es un ejemplo de todo nuestro esfuerzo, nuestro empezar de cero, nuestra pasión entregada sin límite, nuestro amor y respeto por la Serranía. Es el homenaje y colofón a nuestra etapa de nacimiento y consolidación como marca, relatado en su momento justo: ahora que podemos ver todo el camino desde la perspectiva de haberlo logrado. Es una forma de hacer marca diferente, basada en nuestra esencia, conocimiento y verdad.
Chelo Simón Gámez, Directora de Marketing y Operaciones
Colaboración multidisciplinar
«El Sueño de la Serranía de Ronda» es un libro fotográfico, poético, técnico y que, a partir de la experiencia y visión de Chelo, desgrana el método y la trayectoria de Dehesa Monteros y su camino hasta alcanzar en plena Serranía de Ronda unos productos de bellota 100 % ibéricos con unas características inigualables y una calidad de altísimo nivel.
La edición es el resultado de una colaboración coral, que pivota sobre tres ejes: la narrativa, la poesía visual y el diseño. Para ello se ha contado con los textos de Federico Maciñeira Bertrán de Lis, con la fotografía de José Salto Robles y aportaciones de reconocidos expertos, como el prólogo de Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, y un epílogo a cargo del reputado profesor doctor y académico Antonio Argandoña.
El proyecto ha contado también con la Coordinación Editorial de Chelo Simón Gámez y Mateo García, CEO de Narita Estudio, el buen hacer de Suriana como impresor y la redacción de un glosario técnico-científico por José Simón Gámez.
Un proyecto artesanal y de profundo simbolismo
El libro está cuidadosamente concebido para ser una pieza de valor perdurable que transmite un legado familiar: impreso de manera tradicional, con materiales nobles y naturales cuidadosamente seleccionados, trabajados de forma artesanal con técnicas centenarias vinculadas a la tradición editorial de la Serranía de Ronda. Detalles como la encuadernación al hilo, las tapas con golpe en seco y el lomo visto con estampado rondeño confieren a esta edición un carácter singular y exclusivo, reflejando el profundo vínculo con el territorio de Dehesa Monteros.
Con la creación de una paleta cromática inspirada en la dehesa, un distintivo patrón gráfico rondeño y una cuidada arquitectura visual, el diseño de Narita Estudio ha dotado a la obra de coherencia y profundidad, haciendo que cada elemento contribuya a reforzar la identidad y el alma del proyecto. El resultado es una pieza editorial que simboliza lo mejor de la artesanía, la excelencia familiar y el respeto por la tierra, y que pone en valor el sueño de Chelo Gámez hecho realidad.
Legado que trasciende generaciones
Con la edición de este libro asumimos el pasado como un legado ineludible y miramos al futuro llenos de ilusión y sobre todo gratitud, por los fuertes cimientos de los valores que hemos aprendido y que son ya ADN de nuestra empresa y de todos los que la formamos.
José Simón Gámez, CEO, Director Comercial y de Calidad
Es, sin duda, un libro inspirador para futuras generaciones, una aportación sustancial a la identidad de la Serranía de Ronda y, sobre todo, una forma diferenciadora y única de presentar a Dehesa Monteros frente a la sociedad, sus clientes y al sector gourmet.
La primera edición limitada de «El Sueño de la Serranía de Ronda» ya se puede adquirir aquí:
