Exclusiva Premontanera de Castaña.
Nuestros montes adehesados son ricos en castaños; — Y se da la feliz circunstancia de que la castaña es un fruto que se adelanta a la bellota en un mes. Así, nuestros cerdos 100% ibéricos realizan de forma natural una especie de «premontanera» a base de castaña durante aproximadamente un mes, justo antes de la inexcusable montanera de bellota. Durante 40 días, nuestros 1.000 cerdos ibéricos llegan a consumir hasta 80.000 kg. de castañas.
La castaña es un fruto que añade al organismo de los cerdos más grasa de alto contenido en oleico. —
Y como el cerdo ibérico es uno de los animales que más capacidad tiene de trasladar las peculiaridades de su alimento al sabor de su carne, la premontanera de castaña le añade a nuestros ibéricos un dulzor especial y unos matices diferentes y extraordinarios, aporta equilibrio organoléptico, suaviza la astringencia y les otorga un sabor más perdurable, elegante y profundo en boca.
Un regalo que nos brinda la naturaleza única del Valle del Genal y que Dehesa Monteros ha sabido aprovechar para conferir a sus productos una sutileza y una diferenciación incomparables.
