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Kg de glands consommés par porc à raison d'une moyenne de 10 kg par jour. - Pendant un minimum de 60 jours par montanera.
Un gland qui se décline en 3 variétés abondantes dans nos pâturages : le chêne vert, le chêne rouvre et le chêne-liège. Ces 3 variétés se complètent très bien dans leur séjour en montagne et équilibrent la saveur de la viande.
Pura Raza Ibérica -
Porcs ibériques de race pure, issus de taureaux et de mères ibériques 100%.
Serranía de Ronda Prairies - Serranía de Ronda - Serranía de Ronda - Serranía de Ronda
Une orographie unique marquée par un relief abrupt et escarpé.
Nos porcs sont de véritables athlètes, le terrain accidenté les obligeant à s'exercer en permanence à la recherche de nourriture, ce qui favorise le bien-être des animaux et la pénétration de l'acide oléique par voie intramusculaire. La viande de nos jambons ibériques atteint une qualité et des niveaux d'infiltration inégalés.
Prémontrée de châtaignes -
Notre dehesa est riche en châtaigniers et pendant plus d'un mois, le mois précédant les mois d'alimentation exclusive en glands, nos porcs se nourrissent de châtaignes dans une période unique de prémontagne qui confère à la viande une douceur particulière et des nuances différentes et extraordinaires.
Édition limitée - Édition limitée
Tous nos produits sont des pièces uniques et non reproductibles, chaque jambon ibérique et jambon d'épaule est numéroté et classé à l'aide d'une carte de traçabilité.
Une édition limitée à 1 000 porcs abattus chaque année reflète l'exclusivité de l'unique Ibérico de Autor.
Recommandations
Ce format garantit la bonne conservation du produit, ainsi que toute sa fraîcheur et sa saveur. Conserver entre 4 et 8 degrés. Déguster entre 20 et 24 degrés.
Certifications -
Produit Ibérico 100% nourri au gland. Selon la norme de qualité Ibérico RD 4/2014. Garantie certifiée.
