Sauver le Rubio Dorado.
Face à la quasi-disparition du Rubio Dorado, le Groupe MERAGEM (PAI AGR-158) de l'Université de Cordoue, le C.E.A.G. de la Diputación de Cádiz, le Centro Algaba de Ronda, ont commencé à chercher de ferme en ferme, à travers tous les villages de la chaîne montagneuse, jusqu'à ce qu'ils parviennent à rassembler les spécimens de race pure du Rubio Dorado Rondeño. -
À partir de là, un processus méticuleux de sélection génétique et de reproduction planifiée a commencé afin de récupérer la lignée grâce aux efforts conjoints de ces institutions.
En 2015, face aux difficultés de financement du projet, ils se sont tournés vers Dehesa Monteros pour aider à consolider la récupération de Rubio Dorado, en les plaçant dans un régime de production et d'exploitation qui leur permettrait de revenir sur le marché avec le prestige dont ils jouissaient auparavant.
Depuis lors, Dehesa Monteros a participé à son rétablissement officiel -
Elle élève les porcs blonds dorés dans le cadre d'un régime totalement biologique et les commercialise comme sa ligne de produits la plus exclusive et la plus appréciée, sous la marque Raza&Oro.
Le sauvetage de cette variété de porc ibérique pur est une réalisation d'une valeur incalculable, car elle constitue un patrimoine génétique et culturel unique, avec la valeur ajoutée d'être la dernière réserve de porcs Rubio dans toute la péninsule ibérique.
