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Fincas - où nos porcs sont élevés en toute liberté.

Ces exploitations ont été choisies par le Serranía de Ronda pour leur orographie, située dans les vallées des rivières Genal et Guadiaro, escarpées et humides, avec une abondance de Quercus et de châtaigniers.

Ce produit comprend : -

  • 1 pièce de Presa Ibérica (environ 0,45 kg)

Pura Raza Ibérica -

Porcs ibériques de race pure, issus de taureaux et de mères ibériques 100%.

Serranía de Ronda Prairies - Serranía de Ronda - Serranía de Ronda - Serranía de Ronda

Une orographie unique marquée par un relief abrupt et escarpé.

Nos porcs sont de véritables athlètes, le terrain accidenté les obligeant à s'exercer en permanence à la recherche de nourriture, ce qui favorise le bien-être des animaux et la pénétration de l'acide oléique par voie intramusculaire. La viande de nos jambons ibériques atteint une qualité et des niveaux d'infiltration inégalés.

Prémontrée de châtaignes -

Notre dehesa est riche en châtaigniers et pendant plus d'un mois, le mois précédant les mois d'alimentation exclusive en glands, nos porcs se nourrissent de châtaignes dans une période unique de prémontagne qui confère à la viande une douceur particulière et des nuances différentes et extraordinaires.

Édition limitée - Édition limitée

Tous nos produits sont des pièces uniques et non reproductibles, chaque jambon ibérique et jambon d'épaule est numéroté et classé à l'aide d'une carte de traçabilité.

Une édition limitée à 1 000 porcs abattus chaque année reflète l'exclusivité de l'unique Ibérico de Autor.

Recommandations

Ce format garantit la bonne conservation du produit, ainsi que toute sa fraîcheur et sa saveur. Conserver entre 4 et 8 degrés. Déguster entre 20 et 24 degrés.

Certifications -

Produit Ibérico 100% nourri au gland. Selon la norme de qualité Ibérico RD 4/2014. Garantie certifiée.