La Serranía : là où tout commence

L'excellence n'est pas seulement un objectif, c'est un cheminement. Pour nous, ce cheminement commence ici, dans nos domaines d'expertise au sein de l'Union européenne. Serranía de Ronda, et en particulier dans la vallée du Genal, un environnement unique où les hêtres verts et les châtaigniers poussent sur des pentes pouvant atteindre 45 degrés Celsius.

C'est un lieu où la nature règne en maître, un lieu où nous avons appris à suivre simplement son rythme.

Notre raison d'être

Serranía de Ronda est notre région d'origine, notre habitat, notre raison d'être et notre ADN. C'est le berceau de Dehesa Monteros et de notre vision : un engagement sans faille envers l'authenticité. 

Couverts de végétation, les versants montagneux forment une véritable oasis où l'on peut profiter de l'air pur et de l'eau chaude. porcs 100 % ibériques broutent en liberté. Dans cet environnement, c'est à la fois brutal et exceptionnel, le bien-être des animaux et qualité vont de pair. 

Les 1 000 bêtes de notre édition limitée Ils ne se contentent pas de se promettre, ils fournissent chaque jour d'intenses efforts pour trouver leur nourriture dans nos pâturages boisés. Tous ces exercices font d'eux de véritables athlètes et nous permettent d'obtenir des jambes marquées par cette vie libre et active, avec leur vie caractéristique, un persillage incomparable.

Un environnement au caractère affirmé

Le Serranía de Ronda est le deuxième région productrice de châtaigne en Espagne. Ce fruit, élément essentiel de notre période de prémontanera exclusive, confère à nos produits ibériques une douceur particulière et une élégance inégalée. C'est cette caractéristique, associée à la pureté de nos races porcines (Retinto, Interligne ou Blond doré, C'est ce qui donne à nos produits leur goût unique, subtil et reconnaissable.

Le chemin qui mène à l'excellence

José Simón, PDG de Dehesa Monteros, La vidéo qui accompagne cette publication l'explique bien :

«La seule façon d'atteindre l'excellence est de travailler dur. Il est essentiel de s'appuyer sur les connaissances dont nous disposons pour maîtriser la technique et les processus. C'est ainsi que l'on atteint un haut niveau de qualité. Mais si l'on veut l'excellence, la passion est essentielle. Sans elle, l'excellence nous fait défaut. »

Tout se résume à cela : la connaissance, la technique, mais surtout la passion. La passion du travail bien fait.

Qu'est-ce qui fait de notre marque ce qu'elle est ?

Nous ne pouvons tout simplement pas faire autrement. La raison, c'est notre origine : cette région où la terre fait bouger la danse et qui nous enseigne que l'excellence et les efforts sont indispensables pour créer un produit exceptionnel.

C'est tout cela qui fait de Dehesa Monteros une entreprise de produits ibériques à grand volume.