Un voyage vers l'essence de notre charcuterie ibérique à Cómetelo, Canal Sur

Les chambres de Canal Sur a atteint le Serranía de Ronda pour voir de plus près notre Haut niveau ibérique. L'émission de télévision «Mangez-le».», un espace cuisine où les chef Enrique Sánchez propose chaque jour de délicieuses recettes et des produits de qualité, a visité nos fermes dans la vallée du Genal pour découvrir comment notre méthode unique d'élevage de la volaille est appliquée. Porc ibérique en édition limitée.

Une promenade dans nos fermes

José Simón a guidé l'équipe du programme tout au long de la pâturages boisés où nos porcs sont élevés en toute liberté. Entre chênes verts et châtaigniers centenaires, il nous a expliqué notre façon de travailler, cette gestion traditionnelle respectueuse du territoire et du bien-être animal.

Élevage en liberté dans des pâturages boisés

Notre porcs de la race ibérique 100% vivent à l'état sauvage. Ils se déplacent sur des terrains accidentés avec des pentes allant jusqu'à 45 degrés, exerçant naturellement leurs muscles à la recherche de nourriture dans la végétation. Tous ces exercices transforment nos porcs en de vrais athlètes, sculptant certains des jambons et épaules fins et exclusifs, avec un une pénétration intramusculaire exceptionnelle de l'oléique. Ainsi, la viande atteint une infiltration inégalée et un niveau de qualité très élevé.

La prémontagne de la châtaigne de la vallée du Genal

Au cours de la visite, José Simón a expliqué l'importance de la Pré-récolte des châtaignes. Avant la montanera de glands, nos porcs ibériques 100% se nourrissent de châtaignes de la vallée du Genal. Cette prémontanera donne à nos produits cette touche caractéristique de douceur et de profondeur, une élégance distinctive que nous obtenons grâce à ce territoire privilégié.

Les recommandations de Chelo Simón

Au cours de l'émission, il a également participé Chelo Simón, qui a partagé une recommandation pour tous ceux qui cherchent à s'amuser en famille. Notre Épaule de bellota 100 % ibérique comme un choix idéal pour la consommation domestique. Avec le Lomo de bellota 100 % ibérique et notre Saucisses ibériques; Cabecero de Lomo, Chorizo, Salchichón et Presa Iberica.

Au Dehesa Monteros, Nous pensons que pour comprendre notre Haut niveau ibériquel, il faut remonter à la source. Et il n'y a pas de meilleure façon de le faire que de visiter notre maison. Nous vous invitons à faire une visite virtuelle de nos exploitations. Et, bien sûr, nous vous encourageons à goûter nos produits. Épaule de bellota 100 % ibérique, les Lomo de bellota 100 % ibérique et notre saucisses.